不動産コラム

真冬はアンコウや寒ブリ

世の中には金額に拘らず
幾らでも高いものを平気で買うお金持ちは確かに沢山いるが、
何でも、価格が高ければ
良いものであったり美味しかったりは当たり前のこと。
如何に安い価格で良いものや美味しいものを提供するかで
お店が繁盛するかどうかが決まるのは今も昔も同じだ。
仕入れルートを工夫して価格を抑えたり、
より新鮮な状態で早くお客に提供できるように工夫したり、
様々な工夫をしてお客を感激させることで商売は繁盛する。
美味しい高級魚と言えば、
昔から本当に美味しい本物が食べられるのは
割烹か寿司屋と相場が決まっていたが、
最近は、これまで特別な場所でしか
食べられない高級品として扱われてきたような魚を
割安な価格で美味しく料理して客に提供する洒落た居酒屋や、
漁港の市場の食堂などが増えた。
どこの店にも地元の人や観光客が押し寄せている。
アンコウや寒ブリはその代表格だ。
例えばアンコウ。
アンコウは今では
季節になればスーパーに
鍋用の素材として並ぶ珍しくもない魚になったが、
これもやはりその鮮度と調理方法で味はピンキリの差がつく。
やはりアンコウはどぶ汁の鍋が一番だ。
そんなアンコウも最近は安く独特の鍋料理を食べられるところが増えた。
そう言えば、3月までに青森県下北半島北西部の風間浦村に行けば、
そのアンコウが新鮮な刺身でも食べられるそうで、
行きたかったが今年は行けなかったアンコウづくしの料理を、
来年の春は雪の中、
新幹線とバスを乗り継いで
家内と一緒に食べに行きたいと思っているんだが・・・

※当コラムはあくまで個人的な見解に基づくものであり、内容についてはご利用者様自身の責任においてご判断ください。

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